Un momentito…me estoy cargando
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De aquí a España Directo


Estos días estoy que no paro, entre pensar que tengo que escribir en los blogs, pensar de que voy a escribir, pensar cuándo voy a escribir, pensar qué otras cosas puedo hacer aparte de escribir... nada, ni un respirito!

Hoy vengo con una de las ya habituales entrevistas para cultivar vuestro intelecto y conocimiento de la cantidad de blogs gastronómicos interesantes que hay por ahí.
Sabéis que me pierden las meriendas, y que los cupcakes me obsesionan (eso realmente lo sabe más mi subconsciente que vosotros, pero bueno, todos los días se aprende algo). La cosa es que me encanta buscar páginas y páginas y fotos y más fotos que andan por internet de todo esto, y la verdad es que son auténticas obras de arte. Así que sin más dilación, os presento a Alma (en la foto), la autora de uno de los blogs que me tiene todo el día mirando a ver si ha subido fotos nuevas (normal que luego no tenga tiempo de escribir...).En su blog, Objetivo: Cupcake Perfecto, www.objetivocupcake.com/, hace unos cupcakes y unas galletas que hasta a mí que soy cruel y malvada me daría una pena horrible comérmelos (bueno, sólo tendría un par de segundos de duda, pecado mortal negarse a probarlos vaya). No sólo tiene el blog sino que dentro de poco comenzará a impartir cursos en Madrid para que os hagáis expertos en la materia y dejéis de babear delante de la pantalla del ordenador (es una situación hipotética, nadie haría eso... nadie...). Tenéis en esta web http://www.almascupcakes.es/index.html toda la información sobre encargos y cursos, que he visto que están todo de momento todos completos, han debido correr ríos de sangre para hacerse hueco, en cuanto saque más fechas os aviso!



Aquí tenéis las preguntas, y las respuestas claro (si pusiera solo las preguntas sería un sinsentido...). Os incluyo también fotos de sus cupcakes, para que os dé envidia,


1. ¿Alguna historia divertida, curiosa o gratificante que te ha ocurrido como blogger de Objetivo: Cupcake Perfecto? 
Bueno, creo que la propia experiencia de empezar un blog como forma de relajación mental ante la (dura y aburrida) realidad de escribir una tesis doctoral y descubrir, al de pocos meses, que precisamente has encontrado tu vocación gracias al blog y que quieres hornear y decorar cupcakes, tartas y galletas durante el resto de tus días es, sin duda, algo curioso en sí! jajaja. Aunque, si algo he de destacar de esta experiencia como blogger, es que me ha dado la posibilidad de conocer a muchísimas personas maravillosas que, si no fuera por el blog, jamás hubiera conocido. He hecho verdaderos amigos y amigas que, pese a vivir a distancia, siento tan cercanos como si vivieran aquí al lado!  
2. ¿Cuál es tu restaurante favorito del mundo mundial, o mejor aún, de Madrid? 

Iba a ponerme sofisticada y buscar en google algún restaurante muy “chic” para quedar bien, pero creo que tendré que ser sincera… No te lo vas a creer, pero mi restaurante favorito en Madrid es un restaurante chino que hay en una callejuela entre Callao y Plaza de España y en el que hacen el mejor Mapo Tofu del mundo mundial (ya salió la Alma-tofu-adicta que hay en mí… no falla!!!). En ese restaurante me reúno con mis mejores amigos siempre que vuelvo a Madrid o cuando tenemos algo que celebrar. ¡¡Sólo tengo buenos recuerdos del mismo!!. Eso sí, para el postre nos vamos directos a Nurielle, en la calle Hortaleza, a tomar unos helados inmensos que, pese a que cuestan tanto como un plato principal en el susodicho restaurante chino, están deliciosos!!!! 

3. ¿Qué plato es tu debilidad? Que siempre que lo ves en la carta de un restaurante lo pides irremediablemente

Mi debilidad son siempre los postres. No falla. No sería la primera vez que, ante una carta de postres alucinante, he desechado la idea de comer un plato principal y me he lanzado a un trozo de tarta colosal mientras los demás comían steaks o pescado!!! Pero si tengo que elegir, creo que nunca puedo resistirme al helado de vainilla con frambuesas calientes o al helado de vainilla con chocolate caliente… Ah! Que no se me olvide… soy adicta al sorbete de limón al cava… ¡¡Con mucho cava, por favor!! 

4. ¿Qué libro de recetas consideras esencial y básico para cualquier cocinero que se precie? 

Bueno, sin hablar de libros no traducidos al castellano o inencontrables salvo en Amazon, creo que para el recetario más básico no ha de faltar uno de los libros de Arguiñano. ¡Hacer sus recetas es como cocinar lo que preparaban nuestras abuelas! Si ya queremos algo un poco más elaborado, aunque con toque rústico, no puede faltar un buen libro de Jamie Oliver. Es cierto que encontrar todos los ingredientes si no vives en Reino Unido es una tortura, pero sus platos saben a gloria!!! Por lo demás, Nigella Lawson es una verdadera delicia y acaban de traducir uno de sus libros al castellano, así que ya no hay excusa!!! 


5. ¿De cuál de todas tus recetas estás más orgullosa?

Creo que de los cupcakes de chocolate con muñecos de Star Wars que hice para mi hermano. No sólo porque modelé cada uno de los personajes y porque desarrollé mi propia receta de cupcakes de chocolate, sino por la cara de felicidad que puso mi hermano al verlos. ¡¡¡No podía creérselo!!! La alegría con la que se zampó a Yoda fue, sin duda, uno de los momentos cumbre de mi trayectoria como humilde bloguera!!!
Yo sinceramente, soy esta chica y me salen esos cupcakes que hace ella y vamos, hago que me publiquen la foto en el BOE mínimo. Si hice los que salen en la foto en el menú de "Para ir a merendar" y casi paro a desconocidos por la calle para enseñar lo mona que me había quedado la foto...

6. ¿Podrías decirnos un truco sencillo y efectivo que tengas a la hora de cocinar y que haga que tus platos mejoren considerablemente? 

En primer lugar, probar todo lo que cocino. Creo que ahí radica el éxito. Pero no sólo lo digo por mí… sólo hay que ver a Jamie Oliver… ¡¡el tío prueba todo lo que cocina!! Vamos… ¡que se pone las botas! No quiero decir que tengamos que meter el dedo en la comida y chuparlo cada dos segundos como hace Jamie… más bien que comprobemos que aquello que vamos a servir es “comible”. Y más importante aún, la clave está en cocinar con cariño. Esto suena a tontería sentimental, pero es cierto. En el día a día (y no hablo de restaurantes) un plato bien hecho es una muestra de cariño hacia el comensal y no hay nada más satisfactorio que ver cómo tus invitados devoran en un pis-pas todo aquello que acabas de preparar con todo el amor del mundo. 

7. ¿Cuál sería tu consejo para personas que se consideran a sí mismas “potencialmente peligrosas” en la cocina? 

Les animaría a probar una y otra vez a cocinar hasta que se les quite el miedo. Lo mejor de cocinar es que de los errores se aprende muchísimo… ¡¡es un proceso de ensayo y error!!. Para que te hagas una idea, cuando hice mis primeros cupcakes los hice sin papelitos y se me olvidó engrasar la bandeja… Total, que se pegaron tanto que tuvimos que comérnoslos con una cuchara directamente de la bandeja del horno!! En todo caso, no puedo evitar decir que si prefieren no caminar por el sendero del “ensayo y error”, siempre pueden venir a los talleres de Alma’s Cupcakes, en Madrid, a aprender a hornear y decorar unos cupcakes… Éxito asegurado incluso para aquellos que nunca han encendido un horno!! (Y no lo digo porque la profe sea yo!! jajaja) 

Yo lo del ensayo y error me lo tengo muy bien aprendido, aunque en mi caso voy más bien a 5 errores por cada ensayo, increíble pero cierto. (Hay testigos que apoyan esta versión de los hechos)



8. ¿Cuál es el plato más sencillo y más aparente que conozcas? (Para impresionar a los demás sin causar incendios, explosiones y demás daños colaterales) 

Bueno, creo que como entrante, el “Melón con jamón” bate los récords de sencillez y buena apariencia. El truco está en el plato. Sólo hay que comprar un plato muy bonito, de esos con forma súper cuca que vemos en los restaurantes de lujo, y luego poner el melón cortado en trocitos lo más regulares posibles y unas tiritas de jamón por encima… ¡¡Queda de un sofisticado que no veas!! Sólo tenemos que acompañarlo de un vino francés y decir que estamos en plan nouvelle cuisine… ¡¡Éxito total!! Para plato principal, apuesto por un plato de pasta al pesto. Sólo hemos de cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y después preparar el pesto con la picadora. Es facilísimo: necesitamos una taza de hojas de albahaca, unos 3 dientes de ajo pelados, media taza de aceite de oliva, un puñado de piñones y media cucharadita de sal. Trituramos todo bien y lo servimos sobre la pasta, espolvoreando por encima con parmesano rallado… ¡Ñam! 

9. ¿Cuál es tu blog favorito, o cuál te ha influenciado más? 

Esta pregunta sí que es difícil de contestar… ¡¡Hay tantos… y muchos son tan buenos!! Creo que mentiría si no dijera que una de las inspiraciones para comenzar mi blog fue el Rincón de Bea. La calidad de sus recetas y fotografías, unida a la simpatía de Bea (a la que tuve la suerte de conocer el mes pasado) y a la cantidad de preferencias culinarias que tenemos en común, han hecho que su blog sea objetivo constante de mis visitas. De los extranjeros, Joy the Baker me mata… la chica es un terremoto y sus fotos y recetas son lo más. I am Baker es otro de mis favoritos, pese a las cantidades ingentes de mantequilla que usa su creadora en todos sus postres… Ah! Sprinkle Bakes me apasiona porque entre sus fotos siempre hay alguna de su perrito… y es un carlino monísimo!!
 

También os recomiendo el Rincón de Bea, pedazo blog y pedazo cocinera! www.elrincondebea.com



10. Si sólo hubiera sitio en el mundo para una guía de restaurantes, con cuál te quedarías, ¿Recortes de Madrid o la Guía Michelín? 

Obviamente con “Recortes de Madrid”, no sólo porque su creadora sea tan simpática y se trate de una propuesta adecuada para todos los bolsillos, sino porque además el nombre de la Guía Michelín me da repelús porque me recuerda precisamente a los michelines que me van a salir si la uso!!!!



Poco más que añadir, por supuesto muchísimas gracias a Alma por la entrevista. Y desde aquí a darle ánimos para que siga cocinando y poniéndonos los dientes largos! Por cierto, no sé cómo saldrán las imágenes, llevo un buen rato peleándome a ver si conseguía colocarlas de manera decente. Si las véis movidas, me avisáis y le prendo fuego al ordenador ya de una vez, que me tiene hartita.


En cuanto a lo que llevo unos días diciendo, el nuevo proyecto que tengo entre manos es "Que sí mamá, que estoy comiendo bien", un blog para gente "poco entendida" en lo que es la cocina (siempre busco maneras de ofenderme poco cuando hablo de mi nivel en los fogones), para que podáis ir aprendiendo platos fáciles y no se os ponga cara de macarrón de tanta pasta que andaréis haciendo todo el día. Lo tenéis aquí http://quesimama.blogspot.com , sólo llevo 3 entradas, pero de aquí a un par de meses tenéis el menú hecho. En twitter, (por supuesto), @quesimama a vuestra disposición.





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A quien madruga, Dios le ayuda

Y si ya en vez de madrugar lo que haces es escribir tres días antes del momento en cuestión, más que ayudarme me debería de montar un pisito (no?). Eso es, tres días de adelanto para un plan que sabéis bien que me encanta, lo que pasa es que siempre me acuerdo de escribir los domingos por la noche y eso ya como que no, que de una semana para otra se os olvida, la liamos y un día nos llevamos un disgusto.
Los listillos estaréis pensando, "va a hablar de un brunch, va a hablar de un brunch", pues sí, es lo que toca en un día tan fresquito como el que hace hoy (recuerdo a la audiencia que estoy en Córdoba), que alegría, (sigue siendo irónico).
A los tontillos, repito lo de todas las entradas de este tipo, la palabra brunch tiene su origen etimológico en juntar las palabras breakfast+lunch, en plan decirlo rápido y saltarse sílabas, (lo que es el acento andaluz de toda la vida que ahora resulta que es lo más "cool"), y consiste en desayunar y almorzar a la vez, y ya está. Pero como aquí a cada cual le gustan más las chuminadas que al otro...pues se ha hecho famoso, se ha puesto de moda y nos morimos de ganas por hacerlo cada domingo. (Ah, sólo se toma en fin de semana, los domingos y si apuras mucho mucho he llegado a ver sitios donde lo servían en sábado).

Allá va,

Café Oliver

Restaurante/café con aires de antigüedad bohemios, fue creado en 1966 por Adolfo Marsillach y se trataba de un lugar muy frecuentado por artistas, músicos y escritores. (Esta frase me ha quedado profunda y seria, estamos madurando...o es el calor). La verdad es que el sitio tiene encanto. Restaurante durante la semana, con precios quizás un poco elevados para nuestras costumbres y hábitos pero famoso por su brunch de los domingos, a precio bastante razonable.

¿Dónde está?
C/Almirante 12
Metro Chueca
Telf. 915 217 379

(No os la juguéis, no viváis la vida al límite...hacedme el favor de reservar antes de ir, sobre todo si es para el brunch... que nos conocemos)

Con el cartel de Open...

  • Comidas: de 13: 30h a 16:30h
  • Cenas entre semana: de 21:00h a 00:00h
  • Cenas Viernes y Sábados: de 21:00h a 01:00h
  • Brunch, desde 11:30 hasta las 16:00

Para cotillear en internet...
En la página web www.cafeoliver.es podéis encontrar fotos, la carta e incluso reservar online. No está mal, aunque hay algunas cosas que sí que podrían actualizar. (Me he metido en lo de Brunch en Agosto!! y resulta que se referían a Agosto de 2009... no veas que desilusión más tonta me he llevado).

Yo me pedí, me pido y me pediré...
Como he dicho, yo sólo fui a brunchear (no digáis esta palabra delante de gente que quedáis muy malamente, se dice "hacer brunch"). El esquema de comida es el mismo, aunque lo bueno de este sitio es que puedes elegir DOS platos principales. La carta del brunch la podéis ver pinchando aquí, nosotros nos tomamos zumo de melón, un café con leche, una napolitana (si no recuerdo mal te daban a elegir entre napolitana y croissant) y luego de primer plato huevos benedictinos y después ensalada César, aunque tenéis para elegir más cosas (mirad la carta que os he puesto, no seáis vagos...).
Si queréis ver la carta normal, la tenéis aquí, de esta ya no tengo referencia, pero pinta bastante bien.

¿Cómo se quedan nuestros bolsillos?
El brunch cuesta 25 euros por persona, dentro de los brunch baratos es un poco carillo, pero a mi me gustó bastante. (Luego también os podéis ir al Ritz a hacerlo por 70 euros creo, ahí es que en vez de mantequilla te dan oro en crema).
Comer normal creo que saldrá por 25-30 euros, todo aproximación teórica. Sin duda yo apostaría sobre todo por el brunch.

Poco más que deciros, sigo con calor y con ganas de playa (pronto volveré). Además, ando con Recortes un poco olvidadillo porque, como llevo diciendo ya un par de siglos, estoy empezando con otro blog, en cuanto publique algo os diré la dirección, la página está hecha pero aún es secreta. Supongo que os gustará, y tranquilos, no es Recortes de Córdoba o Recortes de Bruselas, recordad que Recortes sólo hay uno.

Pasadlo bien estas vacaciones! Y si estáis en Madrid... a salir a comer y a cenar! Que será por falta de sitios...

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El dinero no da la felicidad...

Pero sí que paga las cosas que nos hacen felices. Hoy vengo con un sitio (sí, lo tengo guardado de hace mil años y hasta hoy no me he decidido a escribir sobre él, blabla blabla... lo típico), que la verdad es que me gustó mucho mucho en parte porque iba con papá y mamá y les concedí el honor de invitarme. (Aunque realmente siempre invitan ellos, que yo el dinero no lo saco de un árbol...todavía).
La cosa es que el sitio pasa un poco el límite de lo que estoy dispuesta a pagar en estos momentos de mi vida o también conocido como "ese sitio al que vas y luego te arrepientes mucho mucho", que ya andamos a mediados de mes, la cosa flojea y las escapadas a la playa tiran más que un filete bien puesto, pero bueno, como ahora ya no me pilla en Madrid, no me da envidia y me veo moralmente capaz de hablaros de él. Tampoco os asustéis mucho, que a ver si os vais a creer que es como reservar el Taj Mahal para una cena para dos, es más bien que estoy con el euroahorro y me escandalizo con poco.

Et voilá,


Pan de Lujo

El restaurante tiene las tres "M", "Moderno", "Muy bonito" y "Muy bueno". Un local enorme en pleno Jorge Juan con patio interior y todo, para llevarse la toalla allí y morenearnos un poquito. Lo que antiguamente era una fábrica de pan acabó convertido en un sitio con  muchísimas mesas, muchísimos camareros (unos más espabilados que otros, todo hay que decirlo) y una carta que al leerla hace que nos aparezcan brillitos en los ojos.
Además, el nombre del sitio hay que justificarlo de alguna manera así que lo que hacen es que te hinchan a pan como si no hubiera un mañana. De entrada te ponen una especie de aceite con vinagre de módena o algo del estilo y te dan a elegir entre panes "cool"(es decir panes con cosas, véase pan con pasas, pan con nueces...) para mojar, a mí ahí fue cuando me conquistaron el corazón. Si por mi fuera hacía hasta bocadillos de lentejas, ahí lo dejo (tengo la patente, listos).

¿Dónde está?
Jorge Juan, 20
Telf. 91 436 11 00
Metro Velázquez o Serrano

Con el cartel de Open...
De lunes a domingo de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00


Para cotillear en internet...
La web del restaurante es www.pandelujo.es , se tiran un poquito el rollo con la intro y la verdad es que no me había dado cuenta de que tenía el volumen del ordenador bastante alto y me he llevado un susto gracioso por no  decir ridículo cuando ha empezado a sonar la musiquita. La página en sí sirve para poco, ver fotos y hacer reservas on-line, será que se dejaron el presupuesto en hacer la intro y ya no les dio para más.

Yo me pedí, me pido y me pediré...
De entrante pedimos burrata con tomate seco y albahaca , a mí ese queso me gusta mucho así que no decepcionó y otro plato más, pero por mucho que trato de recordarlo me resulta imposible. Luego, como plato principal hubo división de opiniones, la hamburguesa de presa ibérica (que ya quisieran los del burguer king), un poco complicada de comer, no apta para ir con el/la churri y el cochinillo a las tres cocciones. Mucho mejor la hamburguesa (parece broma ir a un sitio "caro" y comer hamburguesa, cada uno con sus ideas originales). De postre la tarta de manzana con crema montada de yemas. 
A la hora de los cafés tuvimos un "encontronazo" con la camarera, lo dicho, si te toca alguien poco espabilado... nos bebimos los cafés años después de haberlos pedido, pero prefiero pensar que fue un hecho aislado y una persona aislada (eso, que la aislen, que la pobrecita estaba más para allá que para acá).

¿Cómo se quedan nuestros bolsillos?
Yo, sinceramente, me gasté cero euros. A mis padres les salió la cosa por unos 30 euros por persona.

Después de una semanita en la playa, mañana parto otra vez, esta vez a Mallorca, así que espero que comprendáis mi ausencia por estos lugares. Tengo pensadas nuevas cosas para este blog, y para otro blog en el que estoy empezando a trabajar, como no sé hasta que punto ganará la pereza la batalla aún no os digo de qué va a ser, pero si sale la cosa adelante seguro que me lo agradecéis, y vuestras madres también.

A partir del 24 de Julio volveré a las recomendaciones de locales diarias por twitter. Este año más que nunca necesito vuestras sugerencias, así que cualquier sitio que os guste a recortesdemadrid@gmail.com o recortesdemadrid@actualidaduniversitaria.com, por facebook o por twitter @recortesmadrid, adjuntando una copia de vuestros antecedentes para que yo sepa que sois de fiar, aunque cueste hay que conseguir que esto siga adelante para que os siga resultando fácil hacer planes por la capital, he hablado.

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¿Con cuántos?

De nuevo en casita después de una vitita express a Madrid (ir en el ave para dos días y creerte una ejecutiva de alto standing, todos lo hemos vivido) y es que decidí hacer con mi hermana del alma un curso de protocolo, sí sí, de eso de "saber como comportarse en cualquier situación", así que princesas del mundo, ya podéis venir a saludarme por la calle, que no me vais a pillar desprevenida. El tema cubiertos lo llevo un poco peor, pero la reverencia...vamos, para ponerlo en mi curriculum como habilidad especial.

Y antes de volver a ver la arena, el sol y el mar quería dejaros con un sitio al que fui allá por Diciembre pero que por supuesto lo dejé olvidado hasta hoy (y diréis, si a esta chica se le olvida todo, de qué narices escribe? yo también me lo pregunto, porque estoy llegando a límites preocupantes). El sitio va muy en mi línea, que ya no lo voy a explicar porque me conocéis de sobra (pequeño, decoración original, buen ambiente) y por supuesto precios más que asequibles.

Con dos fogones

Alguna vez ya os he hablado de sus primos hermanos, "A 2 velas" y "Como me lo como" y es que sabéis que cada vez esta más extendido eso de "parece una franquicia de restaurantes pero no lo es porque son distintos" en la cultura gastronómica madrileña, ya lo único que falta es que los del Mc Donalds tiren la casa por la ventana y pongan pajitas distintas en cada local.
Pues bien, de nuevo encontramos una carta muy parecida (que no igual, sólo parecida) de la que, igual que pasaba con sus familiares, destacan los platos para compartir en el centro, merece la pena probar varias cosas.

¿Dónde está?
San Bernardino 9Telf. 91 559 63 26
Metro Plaza de España o Noviciado

Con el cartel de Open...
Menos mal que ya ando por tercero de industriales, porque si no, imposible haberme enterado bien del horario que tienen, aquí os lo dejo, está separado en Mediodía y Noche, suerte al descifrarlo camaradas!

Mediodía
De lunes a viernes de 13.15 a 17.00h
Sábado y domingo de 13.30 a 17.15h

Noches
De domingo a viernes de 20.30 a 1.00h
Miércoles y jueves de 20.30 a 1.00h (es lo mismo que arriba, pero si ellos lo ponen separado, yo también)
Viernes y sábado de 20.30 a 2.00h

Horas de cierre de cocina
Mediodía  de lunes a domingo 16.30h
Noches     de domingo a jueves 23.30h
                 viernes y sábados 0:45h

Después de esto debería pedir que me convalidaran alguna asignatura del año que viene, solo por el esfuerzo de copiarlo, que he estado bien tentada de deciros que no había horario en internet.

Para cotillear en internet...
Su página web es http://www.condosfogones.com/, podéis ver fotos, el horario (j@**&...), el menú y demás. Tienen un menú para grupos y además ahora han sacado uno veraniego bastante interesante.

Yo me pedí, me pido y me pediré...
Nosotros de entrantes pedimos milhojas de foie, manzana caramelizada y batata, lasaña y berenjenas con jamón y queso. Y luego de platos principales el pollo indio (os hablé del que sirven en "como me lo como" es igual), la carne argentina, el novillo argentino (esto va de gentilicios) y el cochinillo, aunque este último regular nada más.
No pedimos postres porque lo dejamos para casa, pero tenían muy buena pinta los que ofrecían, sorbete de mojito, tarta de calabaza con salsa de kiwi...






¿Cómo se quedan nuestros bolsillos?
Creo recordar que nos salió a algo menos de 20 euros por persona, lo normal en estos sitios.

Tengo en mente un nuevo proyecto que si se alinean los planetas, me apetece y acabo haciéndolo creo que os gustará, de momento eso es lo único que puedo decir, espero que podáis vivir con la incertidumbre.
También anunciar que las recomendaciones diarias van a estar un poco en "off" porque el resto de la semana me voy a dedicar sólo a tomar el sol, bañarme en el mar y salir y...sobre todo, poque no voy a tener ordenador y desde el móvil me cuesta un trabajo considerable hacerlo.

A los que os vayáis/estéis de vacaciones que os lo paséis muy bien y a los que no, que también os lo paséis muy bien, que siempre hay que dejar tiempo para disfrutar. Cualquier cosa, por e-mail, recortesdemadrid@gmail.com, por twitter @recortesmadrid, por facebook Recortes de Madrid y por paloma mensajera a mi casa.

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Hace preguntas quien no sabe, yo no sé

Bueno, aquí estamos de nuevo. Ya instaladita en casa de mis progenitores y, pese a todo, currando con el blog, os quejaréis. Hacía tiempo ya que no subía ninguna entrevista así que hoy, día caluroso donde los haya creo que os conviene más prepararos algo en casita con el aire acondicionado puesto.

La verdad es que tantas ganas de verano que tenía y lo poquito que me apetece ahora salir a la calle, debería venir a Córdoba el chico que hace el programa de "El último superviviente" a ver si tiene lo que hay que tener para salir a la calle a las 4 de la tarde, muy pocos han sobrevivido para contarlo...

Me ciño al tema, ya conocéis el formato de entrevista, lo he mantenido no vaya a ser que conduzca a error y acabéis confundidos y contrariados. Las invitadas de hoy, (me siento como Patricia en su programa) son Marta y Cristina, autoras del blog "La cocina de las pinuinas", (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/) divertido y muy entretenido, para que os convirtáis en auténticos chefs. Aquí están sus respuestas, espero que os sirvan

1.¿Alguna historia divertida, curiosa o gratificante que te ha ocurrido como blogger de La cocina de las pinuinas?

La historia más gratificante ha sido el haber creado el blog entre Marta y yo (Cris) una locura que nos entró y a día de hoy es como una necesidad el trabajar en él. Y otro de los momentos estelares ha sido una cena de BRAUN que nos ha tocado a cada una, gracias al blog. Y no podemos olvidar el momento en que nos conocimos en persona, este si que fue el momento MÁS GRATIFICANTE COMO BLOGERAS

2. ¿Cuál es tu restaurante favorito del mundo mundial, o mejor aún, de Madrid?

Del mundo mundial, y sin haberlo pisado aún, te afirmo que el RESTAURANTE DE KARLOS ARGUIÑANO ¿por qué? Pues porque me encanta su manera de cocinar, su manera de hacer las cosas, y su simpatía. Pero bueno como soy de Madrid, te voy a recomendar uno de Madrid, El Luca, en la Pz.General Maroto nº 2. Buena comida a precio razonable y ahora en veranito con terracita, así que una maravilla.


3.¿Qué plato es tu debilidad? Que siempre que lo ves en la carta de un restaurante lo pides irremediablemente.

La pasta, sin duda, es tan agradecida, hay mil maneras de prepararla, y además de ser un plato asequible de precio, es un plato que te sacia por todos los acompañamientos que se le puede poner.



                                  Haz click aquí para ver cómo se hace este plato
4. ¿Qué libro de recetas consideras esencial y básico para cualquier cocinero que se precie?

Qué dilema, mi mueble está lleno de buenos libros de cocina, tengo libros de pastas, de carnes, de pescados, de entrantes, vegetarianos, de cocina internacional, de postres, de dulces, de bollos, de cocina de vanguardia ¿sigo? Venga va lo dejo, jejejeje. Pero sin duda tengo 2 que para mí son mis favoritos, uno de Karlos Arguiñano (Recetas de temporada) este me parece fabuloso y muy completo y un libro muy variado, y otro de Jamie Oliver (Las escapadas de Jamie Oliver) una pasada, tiene platos que requieren muchos ingredientes, pero … el resultado final es muy gratificante

En una de sus últimas entradas tenéis una pizza receta de Jamie Oliver, que conforme la véis comenzáis a salivar. Científicamente testado.

5. ¿De cuál de todas tus recetas estás más orgulloso?

Sería difícil decirte, porque cada una de ellas, está hecha con mucho cariño y mucha dedicación, quizás las tartas que hicimos para nuestras madres el día de la madre sean en este momento las que nos llenan de orgullo, por lo que representan y por lo que gustaron y porque son las más recientes.



















Ya sabéis, de aquí al próximo día de la Madre aprendéis a hacerlas y le dais una alegría. A mí también me daríais una alegría si me hacéis una, tampoco os voy a engañar. De hecho, para recibir regalos soy bastante agradecida, ahí lo dejo.

6. ¿Podrías decirnos un truco sencillo y efectivo que tengas a la hora de cocinar y que haga que tus platos mejoren considerablemente?

El truco ponerle cariño y no tener prisa, ese es el mejor truco. Pero aparte de eso, en un guiso nunca puede faltar el toque de pimienta recién molida, es exquisito, y las hierbas frescas, tomillo, hierbabuena, menta, albahaca, romero … me encanta utilizar hierbas frescas en la comida.

Más imágenes de sus recetas, decidme que no tienen pintaza y dejaré Recortes para siempre y me cambiaré el nombre legalmente a "Mentirosa"



















7.  ¿Cuál sería tu consejo para personas que se consideran a sí mismas “potencialmente peligrosas” en la cocina?

A ver siempre hay una primera vez para todo y la cocina no iba a ser menos, lo más importante es saber lo que quieres preparar y tenerlo todo a mano. Si eres principiante evita un flambeado, puede salir ardiendo la casa jejejeje. Por otro lado no tengas prisa es mejor hacer las cosas a fuego lento, quedarán mejor de sabor y no correrás el peligro de que se te queme la comida. 
Si es la primera vez que te metes en la cocina y quieres sorprenderte a ti mismo y a tus invitados si los tienes, puedes preparar un salmorejo cordobés, bien fácil y bien rico ahora en verano (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/04/homenaje-cordoba.html) o bien con una ensalada campera bien fresquita y bien colorida (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/05/ensalada-campera.html) o quizás una ensalada de judías, comes verduras y legumbres que no hay que renunciar a ellas aunque sea verano (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/04/ensalada-de-pimientos-y-ensalada-de.html) que lo que os apetece es un bocata, fijaros este que completito (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/01/bocadillo-multisabor.html) y si preparais esta empanada dejaréis a todo el mundo con la boca abierta (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2010/11/empanada-de-pisto.html) éxito garantizado os lo aseguro. Y para terminar de sorprender ¿Qué tal el tiramisú más fácil del mundo? Pues aquí va (http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2011/05/falso-tiramisu-de-frutos-rojos.html)

Creo que voy a empezar con estas recetas ya mismito. La verdad es que estoy bajo amenaza mortal para aprender a cocinar este verano. Sabéis que en el Top 5 de cosas que más preocupan a una madre cuando sus hijos se van de casa es "cómo está comiendo el niño" y dado mi historial, no inspiro mucha confianza la verdad. Así que chicos, futuro de está nación, tenemos que aprender a hacer lentejas.

8.   ¿Cuál es el plato más sencillo y más aparente que conozcas? (Para impresionar a los demás sin causar incendios, explosiones y demás daños colaterales)


Pues quizás la empanada de pisto, por la ausencia de hojaldre y la originalidad de usar pan bimbo.

9.   ¿Cuál es tu blog favorito, o cuál te ha influenciado más?

De todos los blogs que seguimos actualmente que son casi 300 (casi los mismos que nos siguen a nosotras, tenemos 380 seguidores) vamos aprendiendo cosas nuevas a diario. Es increíble la variedad de recetas que te puedes encontrar por la blogosfera. Sin duda para hacer una comida distinta cada día de tu vida, eso seguro.


10.   Si sólo hubiera sitio en el mundo para una guía de restaurantes, con cuál te quedarías, ¿Recortes de Madrid o la Guía Michelín?

Por supuesto Recortes de Madrid, de mi Madrid castizo, no cabe lugar a dudas.

Yo lo que hago es hacerles la entrevista, y si no eligen Recortes, paso y no la publico, esas son mis condiciones. (Espero que entendáis que es una broma, que luego me encontraré a señoras por la calle pegándome con el bolso por sinvergüenza y no me hará ninguna gracia)


Por supuesto, muchísimas gracias a ambas por colaborar, por hacer esas pedazo de recetas y compartirlas y, sobre todo, por promover el salmorejo cordobés (una siempre tira para casa). Ya sólo queda que cada vez que hagáis algún plato, lo cojáis, lo metáis en un paquetito y se lo deis a los simpáticos señores de Correos para que me lo hagan llegar... (por intentarlo, que no falte).


Además, tengo que añadir que Marta también escribe otro blog, no es de cosas de comer pero bueno, se dice que las palabras alimentan el espíritu, http://comoenuncuento-marta.blogspot.com/ , espero que os guste.

Como siempre, os comento otra novedad (es que cuando me pongo, me pongo en serio). Los que tenéis la suerte/desgracia (cada uno que interprete) de seguir la cuenta de Recortes en twitter @recortesmadrid os habréis dado cuenta de que cada día estoy poniendo una recomendación de un sitio del que he hablado alguna vez. Así, no tenéis ya ni que pensar. Voy cambiando el sitio y el tipo de plan cada día, un poquito de variedad.

Cada día esto se parece más a una mamá pájaro y a sus polluelos, solo me queda ir con vosotros al restaurante, masticaros la comida y metérosla en la garganta. (Tranquilos, me lo planteé pero resultaba logísticamente poco factible, ya pensaré algo).

5 comentarios

Qué plan más "cool"

Tranquilo todo el mundo! Sigo vivita y coleando! Ya sé que dije que en cuanto volviera de Ibiza seguría con novedades, pero es que entre el calor, tener que hacer la mudanza del cuarto y la depresión post-vacacional no me veía yo lo suficientemente inspirada. Para todo aquel que se lo cuestione, sí, el viaje estupendo (Estrella Damm, vaya paliza que os hemos dado), de hecho lo único malo fue el tener que volver. Todo lo bueno se acaba, menos Recortes, claro, aquí seguimos dispuestos a echarle un pulso al bikini!

Hoy perdonadme que esté un poco melancólica, es, probablemente la última entrada que escriba desde mi colegio mayor, el Santa Mónica. Ya toca dejar para siempre la habitación, los 57 grados de temperatura ambiente en verano y el "atención, va a dar comienzo la eucaristía" que se escucha a 200km a la redonda. No os preocupéis, no me voy a ir por las ramas, aquí lo dejo. Ya haré algo conmemorativo para nuestra despedida, sorpresa sorpresa.

En fin, volviendo a temas transcendentales y vitales para la existencia de la humanidad, comer. Hacía ya mucho tiempo que no salía el plan, hasta que el otro día volví a hacer el brunch con mi hermana. Un día os hablé de Nina, pero he de confesar que ha habido más en mi vida. Comenzamos con Toma Madrid,


Toma Madrid

El sitio, no os voy a engañar, es pequeñito, es decir, muy pequeño, bueno...que hay cuatro mesas vaya! Pese a todo, es muy conocido en todo el mundillo del brunch y el otro día comprobamos por qué. 

Lo que a simple vista parece un bar normal, antiguo incluso (muy rollo vintage que se lleva ahora, un sitio de modernos), esconde uno de los mejores brunch de todo Madrid. Y por eso mismo, acabé cansándome de intentar reservar domingo tras domingo cual psicópata a ver si conseguía una buena hora (normalmente me decían 3 y media.. y yo hasta esa hora no aguanto para un "desayumerzo"). Pues resulta que el otro día, por arte de magia, no hubo ningún problema. Al final fuimos a las tres y media (resulta que sí que aguantaba) porque nos retrasamos y no pasó nada. Será que crisis+calor+desayumerzar no es una buena combinación.


¿Dónde está?
C/ Conde Duque, 14
Telf. 915 474 996
Metro Noviciado + un agradable paseo bajo el sol de la Toscana madrileña...

Con el cartel de Open...

De 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:00 h. 
Cierra: de martes a vierne a mediodía y lunes entero.

Para cotillear en Internet...
Nada de nada, no tienen web. (Están muy ocupados preparando el brunch), así que os vais a tener que fiar de lo que yo os diga.

Yo me pedí, me pido y me pediré...
A ver, como ya tendréis aprendido, el brunch es una mezcla de desayuno y comida y, casi siempre está estructurado de la misma forma. 
Para empezar un surtido de bolleria, nos pusieron brownies, palmeras de chocolate, una mininapolitana de crema, una ensaimada y dos tostas con tomate, además, mantequilla y mermelada. A su vez, podías elegir una bebida para esa parte de la comida, nosotras nos pedimos té, mi hermana menta poleo y yo uno que ponía "english breakfast" que estaba muy muy bueno. 
Para continuar, te dan a elegir entre varios platos calientes, no los recuerdo todos pero tenían bastante variedad. Yo me pedí los huevos benedictine y mi hermana unos burritos con guacamole (estaban genial). La bebida de esta parte de la comida es, zumo de naranja natural, coctel Mimosa (lo de antes con champán) o Bloody Mary.
La verdad es que acabamos a reventar y estaba todo buenísimo.

¿Cómo se quedan nuestros bolsillos?
Sinceramente creo que es tan conocido porque además de bueno es barato. Son 18 euros por persona, que para ser un brunch, es lo más económico que he encontrado. Sin duda merece la pena, un plan orginal nunca viene mal.

Es la hora de hablar de novedades, (siempre digo cosas así en el último párrafo así que...qué remedio). Este año he decidido no hacer parón vacacional, que luego dejáis de entrar y me vais abandonando poco a poco y os tengo que convencer en septiembre de que volváis a haceros recortesfans.

Y la otra novedad, que creo que os va a venir bien a más de uno, es que ya está disponible la versión para ver el blog desde el móvil, sólo tenéis que entrar aquí http://recortesmadrid.blogspot.com/?m=1 (es decir, añadir ?m=1) a la dirección normal, y podréis leer las entradas con comodidad. Estoy intentando averiguar la manera de incluir también el buscador y demás facilidades que tiene la versión web, pero aún no lo tengo muy claro. De momento es un gran avance, y espero que os guste!

Al final el año que viene ya es definitivo que me voy a Bruselas, pero pese a todo no voy a dejar el blog (no os voy a tener un año entero sin poder alimentaros). Tengo varios secuaces aquí afincados dispuestos a comer, zampar y explotar por todos vosotros. No os vendrá mal, con lo especialita que soy yo para comer al menos tendréis gente que se atreva con un poco más de variedad.

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